Опасности домашних заготовок: токсиколог объясняет риски ботулизма
Мы побеседовали с известным популяризатором науки, чтобы разобраться в причинах ботулизма и мерах предосторожности при домашнем консервировании.
Ботулизм — редкое, но опасное заболевание, которое может развиться при неверной консервации и неконтролируемой стерилизации банок.
- Проверяйте целостность крышек и не используйте банки со вздутием.
- Стерилизуйте банки и соблюдайте рецептуру и температурные режимы.
- Не храните заготовки дольше срока годности и не оставляйте их при комнатной температуре после закрытия.
Иллюстративное фото: консервация на кухне
