Проверки и масштабы
За первые шесть месяцев 2026 года надзорный орган отобрал 77 проб продуктов, поставляемых в образовательные и медицинские учреждения региона.
Что обнаружили
В 17 образцах выявлены отклонения от требований безопасности и маркировки. Примеры нарушений включают:
- повышенное содержание дрожжей в сметане — признак неправильного производства или хранения;
- в тефтелях и котлетах установлено наличие ДНК курицы и свинины вместо заявленной говядины;
- в мясных продуктах (фарш, куриная грудка, тушка бройлера) обнаружены сальмонелла и листерии — патогенные бактерии, способные вызывать пищевые инфекции.
Последствия и меры
Наличие сальмонеллы и листерий повышает риск вспышек пищевых отравлений и инфекций среди воспитанников и пациентов. В ответ на нарушения аннулированы сертификаты у поставщиков и им направлены предостережения.
Надзорные проверки помогают выявлять риски, но важно, чтобы поставщики устраняли причины нарушений и обеспечивали соблюдение санитарных норм.
