Ресторан «У Гашека» в Калининграде вернулся к работе после 60‑дневной остановки.
Ресторан «У Гашека» на Ленинском проспекте в Калининграде открылся вновь после административной приостановки.
14 августа суд принял решение прекратить наказание в отношении ООО «Сырный ряд», которое владеет заведением.
Причиной закрытия стали нарушения санитарного законодательства: нарушение поточности технологических процессов, отсутствие производственного контроля по HACCP, приемка пищевых продуктов без документов и маркировки, а также несоблюдение требований к хранению сырья, содержанию помещений, оборудования и инвентаря.
За время простоя проведён капитальный ремонт помещений, обновлена холодильная и технологическая техника, кухонная посуда и инвентарь, а поточные технологические процессы были разграничены.
В заведении разработаны программы HACCP и производственного контроля, усилен контроль сырья, готовой продукции и дезинфицирующих средств; проверку документов на сырье осуществляют регулярно. Сотрудники предоставили медицинские книжки.
